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Obst, Gemüse, Essen

geräucherter Mozzarella

Rezept: Mozzarella räuchern

Käse räuchern ist nicht schwer, deshalb haben wir eine Anleitung und Rezept zum Mozzarella räuchern für euch vorbereit. Eckdaten zum Mozzarella räuchern Was wird geräuchert: MozzarellaWie wird es gewürzt: nicht gewürztWelche Holzart eignet sich: EichenholzWelche Zusätze...
geräucherter Schweinebauch

Rezept: Schweinebauch heiß räuchern

Mit diesem Rezept zeigen wir euch wie ihr Schweinbauch räuchern könnt und somit Bacon selber machen könnt. Zutaten zum Schweinebauch räuchern 1,5kg Schweinebauch300g Salz20g Pökelsalz200g ZuckerPaprika-Gewürz2 LorbeerblätterWacholderbeerenEtwas Rosmarin Das Würzen und Einzelgen des Schweinebauchs Als Erstes muss der...
Spinatknödel in Nussbutter

Spinatknödel in Nussbutter Rezept

Willkommen (zurück) liebe Gireoh-Freunde! Heute habe ich euch zur Abwechslung mal eines meiner Lieblingsrezepte aus der Küche mitgebracht: Spinatknödel in Nussbutter. Die Zubereitung ist relativ leicht und dauert ca. 60 – 90 Minuten, je...
Grüne Walnüsse

Schwarze Walnüsse – Von der grünen Walnuss zur Johannisnuss

Kennt ihr diese kleinen schwarzen Walnüsse* , eingelegt in einem süßen Sirup? Nein, dann geht es euch wie es mir bis vor einiger Zeit ging. Was sind Johannisnüsse? Es handelt sich hierbei um unreife Walnüsse, die...
selbstgemachter Kirschessig in Flaschen

Kirschessig selber machen

Hallo und willkommen zu unserer nächsten Verwendungsmöglichkeit für die unmengen an frischen Süßkirschen, die mein Kirschbaum abgeworfen hat. Im vorherigen Artikel habe ich euch bereits gezeigt wie man Cocktailkirschen selbst herstellt und in diesem...
Cocktailkirschen selbst hergestellt

Cocktailkirschen selber machen

Es ist (Mitte/Ende) Juni und das bedeutet: es ist Kirschenzeit. Doch damit kommt auch das erste Problem, dass besonders Besitzer von älteren und großen Bäumen gut kennen: Der Ertrag pro Baum kann locker bei...
Holz zum räuchern

Welches Holz zum Räuchern verwenden?

Wer der Meinung ist "Holz ist gleich Holz" der irrt leider. Denn jedes Holz hat sein ganz eigenes Aroma. Die Auswahl des “richtigen” Holzes entscheidet am Schluss über den Geschmack des Räucherguts. Profis sind...
Räuchern

Was ist räuchern?

Ganz einfach gesagt ist räuchern ein Vorgang bei dem Lebensmittel wie z.B. Fleisch, Fisch oder Käse zunächst eingelegt oder gepökelt werden und dann über einen längeren Zeitraum in einer geschlossenen Kammer Rauch ausgesetzt werden....
Räuchertonne selbst gebaut

Räucherofen selber bauen – Räuchertonne aus Ölfass

Du möchtest zukünftig deine eigenen geräucherten Speisen herstellen, hast aber keinen Platz für einen fest installierten Räucherofen? Dann kommt hier eine optimale Lösung um trotzdem nicht darauf verzichten zu müssen! Ich zeige dir hier...
Adventskalender selber füllen

Adventskalender selber befüllen

Es gibt nichts was es nicht gibt lautet hier das Motto, denn in der heutigen Zeit ist ein Geschenk oftmals, ganz bequem, nur einen Mausklick entfernt. Auch einen Adventskalender gibt es für kleines Geld...

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